Régalez-vous avec nos bonnes recettes de cuisine au miel !

 

PAIN D'EPICES DE MYRTILLE (la maman de Georges l'apiculteur)

  • 250gr de farine
  • 175gr de miel de bruyère
  • 75gr de sucre
  • 2dl de lait tiède
  • 1 cuillère à café d'épices pour pains d'épices ou 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Ajouter les épices à la farine.
Diluer le miel et le sucre dans le lait que vous faites chauffer dans une casserole.
Hors du feu y ajouter le bicarbonate, bien mélanger.
Verser le liquide dans la farine et travailler la pâte au fouet.
Beurrer un moule à cake, y verser ce mélange.
Four thermostat 4/5.
Cuisson 45 minutes à 1 heure.


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LES RIBS AU MIEL DE FRED (recette familiale)

  • 2 kilos de travers de porc(ribs) coupés en morceaux
  • 1 gros pot de ketchup
  • 250grs de miel toutes fleurs sauvages
  • 2 verres d'huile d'olive
  • du thym
  • du sel
  • du poivre du moulin

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients, y laisser macérer les ribs 24 heures au frais.
Touiller le mélange de temps en temps.
Chauffer votre four thermostat 8.
Prendre un plat à four, y disposer les ribs et les recouvrir du reste de sauce.
Enfourner en les retournant régulièrement pour que les travers soient caramélisés sur tous les côtés.
Servir avec des pommes de terre "vapeur" ou des frites.

Les ribs peuvent également se cuire au barbecue en les arrosant régulièrement de sauce durant leur cuisson.

 

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LE VIN AU MIEL ET NOIX DE GEORGES

  • 40 noix cueillies début juillet
  • 4 litres de vin rouge
  • 1 litre d'eau de vie
  • 500 grs de sucre
  • 500 grs de miel toutes fleurs sauvages
  • 2 gousses de vanille fendues dans leur longueur
  • 1 gros citron

Dissoudre le miel et le sucre avec le vin et l'eau de vie dans une dame- jeanne.
Couper les noix en 4 avec un gros couteau et les ajouter au mélange.
Ajouter la vanille et le citron que vous aurez découpé en zestes.
Faire macérer le tout pendant 3 mois en remuant régulièrement.
Au moment de mettre en bouteille, filtrer avec une passoire.
Boucher avec des bouchons de liège.
Attendre 3 mois avant de déguster.

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